「味噌松風」の作り方とコツ
「味噌松風」は、ほのかな甘さと醤油の風味が堪らないお菓子です。その独特の風味は、味噌が生み出しています。また、そのサクサクとした食感は、松の実の歯ごたえがアクセントになっています。この時期にぴったりな和スイーツです。
「味噌松風」を作るには、まず、味噌、砂糖、醤油を混ぜ合わせて味噌ダレを作ります。次に、薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものに、味噌ダレを加えて混ぜ合わせます。最後に、松の実を加えて混ぜ合わせ、180度に熱したオーブンで20分ほど焼けば完成です。
「味噌松風」を作るコツは、味噌ダレをしっかり混ぜ合わせることです。味噌ダレがしっかり混ざっていないと、焼き上がりがムラになってしまいます。また、薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせるときは、ふるいにかけておくと、ダマになりにくくなります。松の実は、焼き上がりの直前に加えると、サクサクとした食感を残すことができます。