大野あさり – 広島県廿日市市の逸品
大野あさりの歴史と産地の特徴
大野あさりは、広島県廿日市市の沿岸で獲れるあさりです。その歴史は古く、奈良時代にはすでに朝廷に献上されていた記録が残っています。大野あさりは、その身の大きさやプリップリとした食感、そして甘みのある味わいで知られ、全国的にも高く評価されています。
大野あさりの産地である廿日市市は、広島県の西部に位置する市です。瀬戸内海に面しており、温暖な気候と豊かな漁場を有しています。大野あさりは、廿日市市の沿岸にある大野地区で主に養殖されています。大野地区は、あさりの養殖に適した干潟が広がっており、良質な大野あさりが生産されています。
大野あさりは、その身の大きさやプリップリとした食感、そして甘みのある味わいで知られています。その美味しさの秘密は、大野地区の干潟の環境にあります。大野地区の干潟は、栄養豊富な泥干潟が広がっており、あさりの餌となるプランクトンが豊富に生息しています。また、大野地区は瀬戸内海に面しており、潮の流れが速いため、あさりが常に新鮮な海水にさらされています。これらの条件が重なり、大野あさりはその身の大きさやプリップリとした食感、そして甘みのある味わいを獲得しているのです。