秩父名産「中津川いも」の秘密

秩父名産「中津川いも」の秘密

中津川いもの歴史

秩父名産の「中津川いも」は、東京ドーム11個分もの広大な畑で丹精込めて栽培されています。その歴史は古く、平安時代からその名が伝えられ、江戸時代には徳川将軍家にも献上されていた逸品でもあります。江戸時代には、中津川いもは将軍家への献上品として栽培されていました。

中津川いもは、石灰質を多く含んだ土壌と秩父の清らかな水によって育まれ、その豊かな味わいが特徴です。また、ほくほくとした食感と上品な甘みが特徴で、焼き芋や天ぷら、煮物などにして食べられています。収穫は10月から11月にかけて行われ、この時期になると秩父に多くの人々が訪れます。

中津川いもは、秩父を代表する特産品であり、その歴史と味は多くの人々に愛されています。

中津川いもの特徴

秩父名産「中津川いも」は、その歴史は古く、江戸時代から栽培されていた品種です。深い粘土質な土壌と、豊富な水源に恵まれた中津川地区で栽培された中津川いもは、他の地域のいもと比べて大ぶりで、甘みと風味が強いのが特徴です。

見た目にも特徴があり、いもの表皮の色は鮮やかな赤紫色で、中身は濃い白色をしています。また、他の品種のいもと比べて、いもの形が丸く、ずんぐりとした形をしています。これは、中津川地域の土質が粘土質で、水はけが悪いことが影響していると言われています。

中津川いもは、いも本来の甘みと風味が強く、様々な料理に利用されています。煮物や炒め物、天ぷらなど、様々な料理に利用することができます。また、いもを焼いて、そのまま食べても美味しいと評判です。

中津川いもの食べ方

中津川いもは、秩父地域で名産のさつまいもとして親しまれている品種です。その食べ方は、非常に豊富です。シンプルに焼き芋にして食べたり、揚げて大学芋にして食べたりすることもできます。ほかにも、天ぷらにしたり、スープやシチューに加えたりと、さまざまな料理に活用できます。なかでも、秩父地域では、「いも汁」という郷土料理が有名です。中津川いもをメインに、野菜や肉類を一緒に煮込んだもので、寒い時期にぴったりの料理です。また、すりおろした中津川いもを小麦粉と砂糖、塩を混ぜ合わせて生地を作り、油で揚げて作る「いももち」もおすすめです。もちもちとした食感と、中津川いもの甘みが絶妙な一品となっています。